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Peut-être que tu t’en aies douté. Aucune de recette de viande pour le moment par ici….

Et oui, j’ai supprimé la viande de mon alimentation depuis plusieurs années ! Je te proposerai donc régulièrement des recettes végétariennes pour varier les plaisirs.

Pas de viande donc, mais je n’en reste pas moins une bonne vivante ! Les soirées Bbq, les burgers délicieusement régressifs après une journée de travail intensive… Je me devais de trouver une alternative pour continuer à profiter de ces moments privilégiés. Je me suis donc lancée dans de nouvelles recettes végétales.

Pour commencer, je partage avec toi la recette de mes galettes de haricots rouges. Que tu manges ou non de la viande, elles sont faciles, rapides et goûteuses. De quoi changer un peu et assouvir ta curiosité dans tous les cas ! 😉 Ces steaks de haricots rouges ont la particularité d’être plutôt ressemblantes à un steak de boeuf.

Petite note avant de commencer : chaudes, ces steaks sont souples et peuvent donc facilement se casser. A manier avec précaution ! Froids, ils se font plus solides et se laissent transporter facilement. Idéal pour les piques-niques ou BBQ de cet été par exemple !

Burgers végétariens 🍔 : la recette

Les ingrédients pour 6 burgers végétariens

  • 400 gr de haricots rouges en bocal (le poids est indiqué égoutté)
  • 120 gr de farine de blé (ou de riz pour une version sans gluten)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon
  • 2 cuillères à café de cumin
  • 2 cuillères à café d’herbes de Provence
  • 2 cuillères à café de moutarde douce
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Une bonne pincée de poivre noir
  • Une bonne pincée de sel
  • Un poêle anti-adhésive
  • Un mixeur puissant
  • Une spatule large

Durée : 30 min


1 Couper l’oignon en petits morceaux et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien translucide et fondant.

2 Dans un mixeur, mettre les haricots rouges, l’huile d’olive, l’oignon fondant, les épices, le sel, le poivre, la moutarde et le miel. Mixer jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

3 Ajouter ensuite la farine et mélanger bien à l’aide d’une spatule.

4 Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive.

5 Déposer une boule de pâte dans la poêle bien chaude. Aplatir et remodeler la forme avec la spatule. Faire des steaks de taille moyenne. S’ils sont trop grands, ils seront plus difficiles à manipuler et risqueraient de se casser.

6 Laisser cuire 3 minutes puis retourner délicatement avec la spatule. Et laisser 3 minutes de cuisson sur l’autre côté.

7 Dresser votre burger, selon vos goûts ! Dans le mien, j’y ai mis de la salade, des cornichons, des tomates, de la moutarde au miel et des tranches d’halloumi poêlées !

Accompagné de frites de patates douces, c’est le combo idéal ! 👌 🍔🍟 Bon app’ !

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