Gaspacho de melon

Le thermomètre s’affole en ce moment. Il est temps de ressortir nos recettes toutes en légèretés et en fraicheur.

J’adore le gaspacho ! Rapide et rafraichissant. Et on peut le décliner à l’infini. Je profite donc de la pleine saison du melon pour le mettre à l’honneur dans cette recette. ⬇⬇⬇

Gaspacho de melon 🍈 : la recette

Les ingrédients pour 4 entrées

• 1 melon de Charentais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 10 feuilles de menthe
• Le jus d’un citron
• Sel & Poivre

• Un mixeur

Durée : 10 minutes de préparation + 30 minutes de repos

1 Découper le melon en petits dès.

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2 Dans le mixeur, mettre le melon en dès, l’huile d’olive, le vinaigre balsamic, le jus de citron, le sel et le poivre.

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3 Mixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse.

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4 Froisser légèrement les feuilles de menthe et les mettre avec le reste de la préparation.

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5 Laisser reposer 30 minutes au frigo.

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6 Filtrer la préparation pour retirer les feuilles de menthe.

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7 Saler & poivrer. Mélanger et servir bien frais.

Vous pouvez parsemer un peu de fromage de chèvre et de graines de tournesol. Bon appétit !

Une autre idée pour se rafraîchir tout en gourmandise cet été ? Testez ces verrines piña colada ! Vous m’en direz des nouvelles.