Ah les cookies ! Grands classiques de nos goûters d’enfance.
Et ma petite madeleine de Proust à moi, qui me rappellent les après-midis passés devant le club Dorothé ou les mini-keums, les jours de pluie (ne me remerciez pas, la chanson des mini-keums en boucle dans la tête toute la journée, c’est cadeau 😁).
Même si aujourd’hui, j’en suis encore friande (et que je pourrais me faire la pile de 10 cookies en moins de temps qu’il ne vous faudra pour lire cet article), le spectre du temps me rappelle que je ne peux plus m’envoyer 3000 kcals sans effets collatéraux. 😅
J’ai donc usé de subterfuges pour tromper ma balance et réaliser une recette avec des ingrédients sains, pour un effet anti-culpabilité ! 🌟
Résultat ? Une texture souple se rapprochant davantage du muffin que du cookie. Parfait trempé dans un verre de lait… juste délicieusement régressif.
A vous la pile de 10 !! 🤣 (à vos risques et périls 😉)
Cookies choco-amandes healthy 🍪 : la recette
Les ingrédients pour 10 cookies
- 4 cuillères à soupe bombées de crème d’amandes
- 2 oeufs
- 120 gr de de sucre de coco ou de miel
- 50 gr de farine de blé (ou de riz pour une version sans gluten)
- 40 gr de poudre d’amandes
- 2 cuillères à soupe de yaourt (simple ou de coco) ou de compote de pommes
- 2 cuillères à soupe bombées de beurre de coco à faire fondre
- 1 cuillère à soupe rase de poudre de cacao
- 1/3 cuillère à café rase de bicarbonate
- 1 bonne pincée de sel
- Quelques amandes concassées pour la décoration
- Des morceaux de chocolat pour la décoration (facultatif)
Durée : 20 min (dont 10 min cuisson)
1 Préchauffer le four à 180°C.
2 Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème d’amandes, le sucre de coco, la farine, le cacao en poudre, le yaourt, le beurre de coco, la poudre d’amandes et le bicarbonate.
3 Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse. Et ajouter une bonne pincée de sel pour développer tous les arômes.
4 Tapisser une plaque à pâtisserie d’une feuille sulfurisée.
5 Former des boules de pâte sur la plaque à pâtisserie
6 Faire 10 belles boules de pâte. Ajouter sur le dessus de chacune un peu d’amande concassée. Pour les choco-addicts, rajouter également des morceaux de chocolat 😍.
7 Enfourner pour 10 minutes à 180°C puis résister à la tentation au minimum 30 minutes avant de les dévorer.
A déguster devant sa série préférées trempés dans un grand verre de lait, c’est encore meilleur ! 😉
