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Les cocktails font partis des choses qui me manquent le plus durant ce confinement. Et j’ai l’impression que je suis loin d’être la seule. 😉🍹

A tel point que, ne le répétez pas, mais je me suis faite livrer un shaker pour faire mes expérimentations. Je vous ferai d’ailleurs prochainement une recette cocktails. Stay tuned !

Mais revenons-en à cette recette: j’ai donc revisité la Piña Colada pour le dessert. Une verrine ananas-coco hyper simple à réaliser. Avec seulement 4 ingrédients. Une petite merveille !

Sans plus tarder… La recette !

Verrines Piña Colada 🍍 : la recette

Les ingrédients pour 3 grandes verrines ananas-coco

  • 1 ananas frais
  • 50 cl de crème de coco (ne fonctionne pas avec le lait de coco)
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 1 cuillère à café de rhum (facultatif)
  • Un batteur électrique

Durée : 20 min


1 Couper l’ananas en brunoise (petits dés). Le mettre dans un saladier, ajouter le rhum (facultatif) et mélanger.

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2 Récupérer la partie figée de la crème de coco. Pour faciliter la séparation des matières, mettre la boite au frigo au minimum 3h avant. (Ne jetez pas l’eau, vous pouvez utiliser pour vos smoothies !)

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3 Battre la crème de coco à vitesse très basse (2), durant 30 secondes.

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4 Parsemer le sucre glace sur la crème de coco.

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5 Si la crème n’est pas encore assez fluide, battre encore quelques secondes supplémentaires (30 maximum) . Au contraire, si elle est trop souple, mettre la crème au frigo 15 minutes .

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6 Dresser l’ananas dans de grands verres. Puis ajouter la crème de coco, à l’aide d’une cuillère.

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7 Parsemer de petits morceaux d’ananas. C’est prêt !

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L’astuce : la crème de coco se fige au frigo. Sa texture est plus agréable à température ambiante. Bon app’ !